Một chân dung F&B trẻ: Tinh thần dịch vụ và con đường làm nghề của Huyền

Sinh ra tại quê Nhãn Hưng Yên trong một gia đình kinh doanh nhỏ, tuổi thơ của Giang Thị Thu Huyền gắn liền với tiếng mời chào khách, những câu chuyện buôn bán mộc mạc và bài học giản dị về sự chân thành trong phục vụ. Những điều tưởng như bình dị ấy lại vô tình gieo vào cô hạt mầm đầu tiên của tình yêu dành cho ngành dịch vụ – một hạt mầm nhỏ nhưng bền bỉ, theo cô đến tận hôm nay.

Khởi đầu từ công việc làm thêm năm lớp 10

Bước ngoặt đầu tiên đến khi Huyền học lớp 10. Mong muốn tự lập khiến cô quyết định làm thêm tại một nhà hàng nhỏ ở địa phương. Ban đầu chỉ đơn giản là kiếm tiền để mua những món đồ mình thích, nhưng ca làm đầu tiên lại mở ra cho cô một cảm xúc khác: niềm vui khi mang đến sự hài lòng cho người khác.

Nụ cười của khách, lời cảm ơn ngắn ngủi mà ấm áp khiến Huyền nhận ra rằng nghề phục vụ không chỉ là mang đồ ăn hay dọn bàn. Đằng sau đó là cảm xúc, trách nhiệm và giá trị mà mình mang lại. Cũng từ khoảnh khắc ấy, tình yêu dành cho ngành dịch vụ trong cô lớn dần một cách tự nhiên và chân thật.

Những năm đại học: Tích lũy từng trải nghiệm nghề

Mang trong mình sự yêu thích với công việc phục vụ, Huyền theo học ngành Quản trị Du lịch và Lữ hành tại Đại học Mở Hà Nội. Quãng đời sinh viên của cô là sự kết hợp giữa học và làm, giữa kiến thức lý thuyết và rèn luyện kỹ năng thực tế.

Huyền từng làm lễ tân tại Novotel Suites Hà Nội – môi trường chuẩn khách sạn quốc tế; làm việc tại tiệm bánh Brodard Gourmet thuộc Hanoi Daewoo Hotel – nơi đề cao tính chỉn chu và tiêu chuẩn phục vụ cao cấp; tham gia các ca làm thời vụ ở Grand Mercure Hà Nội và L7 by Lotte – những môi trường đòi hỏi tác phong nhanh nhạy, chuyên nghiệp và tinh tế.

Có những ngày căng thẳng vì lượng khách quá đông, có những lần bối rối khi gặp tình huống chưa có kinh nghiệm. Nhưng chính những thử thách ấy rèn cho Huyền khả năng quan sát tốt, giao tiếp linh hoạt, thái độ cầu tiến và sự chỉn chu – những yếu tố cốt lõi của bất cứ ai muốn gắn bó với ngành F&B.

The Hanoi Cafe – nơi đam mê được nuôi dưỡng

Hiện tại, Huyền sinh sống và làm việc tại Hà Nội, đảm nhiệm vị trí nhân viên service tại The Hanoi Cafe, số 10 Hàng Mành. Mô hình F&B hướng đến brunch, cà phê và ẩm thực Á này cũng chính là phong cách mà Huyền yêu thích: nhẹ nhàng, tinh tế và luôn đặt trải nghiệm khách hàng vào trung tâm.

Từ khi chính thức gắn bó với quán cuối năm 2024, Huyền chọn cho mình cách phát triển nghề bền bỉ: lắng nghe từng phản hồi nhỏ của khách, điều chỉnh quy trình phục vụ, chăm chút những tiểu tiết để tạo nên ấn tượng lớn. Huyền theo đuổi triết lý “PR tự nhiên” – để khách tự cảm nhận, tự quay lại và tự chia sẻ.

Nhờ sự kiên trì ấy, lượng khách quen tăng rõ rệt, đánh giá tích cực xuất hiện nhiều hơn. Nhưng với Huyền, điều quý nhất không nằm ở con số, mà là cảm giác được làm công việc mình phù hợp, được trưởng thành trong một môi trường tử tế và được tin tưởng.

Vai trò của người dẫn dắt

Trong hành trình này, Huyền dành sự trân trọng đặc biệt cho chị Phượng – quản lý tại The Hanoi Cafe. Sự tâm lý, nhiệt huyết và luôn sẵn sàng hỗ trợ của chị trở thành điểm tựa quan trọng, giúp cô tự tin hơn và có thêm động lực để gắn bó lâu dài.

Giữ sự chân thành làm kim chỉ nam

Nhìn lại chặng đường đã qua, Huyền hiểu rằng điều giá trị nhất không phải là danh hiệu hay những lời khen ngợi, mà là sự trưởng thành của chính mình, sự tin tưởng từ khách và niềm vui khi mỗi ngày được làm điều mình yêu thích.

Ngành F&B vốn không dễ dàng: áp lực cao, tốc độ nhanh và luôn đòi hỏi sự chỉn chu. Nhưng cũng vì thế, mỗi bước tiến đều trở nên ý nghĩa hơn.

Trong thời gian tới, Huyền mong muốn tiếp tục rèn luyện kỹ năng, gắn bó với The Hanoi Cafe và chuẩn bị cho những mục tiêu dài hạn hơn trong sự nghiệp dịch vụ.

Cô giữ cho mình quan điểm sống giản dị mà bền bỉ:“Hãy làm việc bằng sự chân thành, rồi kết quả tốt đẹp sẽ đến một cách tự nhiên.”

Hành trình của Huyền vẫn đang tiếp tục – bắt đầu từ những điều rất nhỏ, nhưng đủ kiên định để đưa cô đi thật xa.

Châu Anh